Vins Pays d'oc Le P'tit Canon - Collection Cépages - 2015

Avis Viniou

Le P'tit Canon Cuvée Collection Cépages 2015, d'appellation Pays d’Oc, est un vin blanc moelleux issu du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée traduit la richesse des assemblages du sud de la France, bien qu’elle ne précise pas exactement ses cépages ; cependant, on peut supposer une dominance de Muscat, Viognier, ou encore de Chardonnay, tous populaires dans la région pour l’élaboration de vins doux et aromatiques. Le millésime 2015, exceptionnel de maturité, confère au vin des notes opulentes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une jolie sucrosité, équilibrée par une fraîcheur délicate. La vinification soignée privilégie l’expression aromatique et la rondeur, offrant ainsi un blanc moelleux à la texture veloutée et à la finale légèrement miellée.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble méditerranéen, bénéficie de conditions idylliques : un climat chaud et ensoleillé, des influences maritimes qui tempèrent les excès, ainsi qu’une mosaïque de sols allant des galets roulés aux schistes, en passant par les calcaires. Cette diversité permet l’expression de vins généreux et accessibles, régulièrement renouvelés grâce à une viticulture innovante. Historiquement, la région a su se réinventer, passant d’une production massive à une quête qualitative où les vins de pays, comme votre Pays d’Oc, illustrent le dynamisme local.

La fraîcheur et la douceur de ce blanc moelleux invitent à des accords raffinés. Il escortera à merveille un foie gras mi-cuit, une tarte aux poires et aux amandes, des tajines de volaille aux fruits secs ou, pour rester régional, une fougasse à l’anis proposée en dessert. Il s’accorde également très bien avec fromages bleus ou à pâte persillée, ainsi que des crèmes brûlées et salades de fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Il dévoilera ainsi toute la palette de ses arômes, entre douceur et fraîcheur, sans perdre sa vivacité. À ouvrir dans les minutes qui précèdent le service, le temps qu’il s’épanouisse doucement dans le verre.