Vins Pays d'oc Dans le Champ - Grenache

Cette cuvée Grenache du domaine Dans le Champ, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec typiquement représentatif de la région du Languedoc-Roussillon. Élaboré à partir du cépage Grenache, connu pour apporter à la fois générosité et souplesse, ce vin se concentre sur des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, soutenus parfois par de subtiles touches d’épices et de réglisse. Étant non millésimé, il privilégie la constance et la fraîcheur du fruit par un assemblage de différentes années, ce qui permet d’assurer un profil équilibré et accessible, avec des tanins souples et une finale gourmande. La vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit avec une extraction douce et un élevage court afin de préserver tout le croquant du Grenache.

Le Pays d’Oc, vaste terroir du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés secs et ensoleillés et des hivers doux. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, ce qui confère une belle diversité d’expression aux vins. Historiquement, le vignoble du Languedoc-Roussillon fut longtemps dédié à la production de masse, mais s’est affirmé depuis plusieurs décennies comme une région phare du renouveau qualitatif, notamment grâce à des cépages adaptés et une maîtrise technique accrue.

Ce Grenache trouvera idéalement sa place à table avec une cuisine conviviale et méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’une ratatouille, une gardianne de taureau, ou bien une tielle sétoise. Sa souplesse s’accordera aussi avec des grillades de viandes blanches, un couscous aux légumes ou un assortiment de fromages doux comme le Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, ce qui permettra d’en exalter le fruit et la fraîcheur tout en maîtrisant la puissance de l’alcool. Un léger passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut également contribuer à affiner ses arômes et à assouplir sa structure, pour une expérience à la fois gourmande et accessible.