Vins Pays d'oc Domaine Verchant - 1582 - 2024

Avis Viniou

La Cuvée 1582 du Domaine Verchant est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, millésime 2024. Cette cuvée, élaborée probablement à partir de cépages emblématiques du Languedoc tels que le Viognier, le Chardonnay ou le Sauvignon, se distingue par sa fraîcheur, ses notes florales et fruitées, ainsi qu’une belle rondeur liée à un léger sucre résiduel. Le profil demi-sec apporte une harmonie subtile entre douceur et vivacité, avec des arômes souvent marqués par des fruits à chair blanche, des agrumes et des touches exotiques, parfois soulignées par une pointe florale. La vinification, maîtrisée, privilégie le respect du fruit et de la fraîcheur, afin de révéler toute l'expression aromatique du terroir languedocien.

La région du Languedoc, baignée de soleil et bordée par la mer Méditerranée, bénéficie d’un climat chaleureux et sec. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argile, de calcaire ou de schistes, offrent une grande diversité d'expressions aux vins de la région. Riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, le Languedoc a su conjuguer tradition et modernité, notamment à travers l’IGP Pays d’Oc qui permet aux vignerons une grande liberté d’assemblage, tout en valorisant l’authenticité du terroir.

Ce vin blanc demi-sec se mariera à merveille avec des plats exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry doux de crevettes ou un tajine de poulet aux abricots. Il sublimera aussi les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, ou des desserts fruités peu sucrés, à l’image d’une tarte fine aux poires. Pour une alliance locale, osez un filet de dorade grillée accompagné d’une compotée de fenouil.

Servez la Cuvée 1582 du Domaine Verchant fraîche, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier pleinement la finesse de ses arômes et l’équilibre de sa bouche demi-sec. N'hésitez pas à l’aérer brièvement avant la dégustation pour permettre à toute sa palette aromatique de s’ouvrir.