Vins Pays d'oc Domaine Castelnau Chardonnay Les Ronces - 2014

Le Domaine Castelnau Chardonnay Les Ronces 2014 est un vin blanc sec issu du cépage chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer à la fois la fraîcheur et la richesse selon son terroir. Ce millésime 2014, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, offre un profil aromatique engageant, mariant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, et parfois une pointe florale ou beurrée, caractéristiques des chardonnays sudistes. La vinification peut inclure un passage en fût de chêne qui apporte du gras, de la rondeur et une légère touche vanillée, équilibrant la belle vivacité du vin.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole historique du sud de la France, balayée par les vents marins et bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, offrant aux vignes une grande diversité d’expression aromatique. Ce terroir a connu une véritable révolution qualitative depuis quelques décennies, valorisant notamment des cépages internationaux comme le chardonnay, parfaitement adapté à la région. Avec une histoire longue et riche, le Languedoc-Roussillon est aujourd’hui une terre de créativité vinicole incontestée.

Ce chardonnay sec se mariera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des viandes blanches en sauce légère. Parmi les accords régionaux, une bourride sétoise ou un tian de légumes méditerranéens relèveront magnifiquement ses arômes. Il accompagnera également très bien un plateau de fromages frais ou à pâte molle légèrement affinée.

Pour en apprécier pleinement l’élégance et la structure, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement dans le verre.