Vins Pays d'oc Les Vignerons de Cabrié - Les Ormes de Vaugely Chardonnay-Viognier - 2021

La cuvée Les Ormes de Vaugely Chardonnay-Viognier 2021 des Vignerons de Cabrié est un vin blanc sec issu d’un assemblage subtil entre le Chardonnay et le Viognier. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat favorable dans le Languedoc, permettant aux cépages de révéler tout leur potentiel aromatique. Le Chardonnay apporte ici structure et fraîcheur, avec des notes d’agrumes et de fruits blancs, tandis que le Viognier enrichit l’assemblage d’arômes floraux, de pêche et d’abricot. Cette cuvée est souvent vinifiée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité, en respectant l’expression originelle du terroir.

La région du Languedoc-Roussillon est une vaste étendue viticole du sud de la France, proche de la Méditerranée. Elle bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols y sont variés, allant de l’argilo-calcaire aux galets roulés, conférant complexité et typicité aux vins. Le Languedoc possède une longue tradition viticole, marquée par la diversité des cépages et une dynamique constante d’innovation, comme en témoigne l’IGP Pays d'Oc qui encourage la créativité des vignerons.

Ce vin blanc sec et aromatique accompagne parfaitement des mets légers et raffinés. Il s’accorde à merveille avec un plateau de fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés, comme une dorade à la plancha. Pour un accord régional, il sublime une brandade de morue ou une salade de chèvre frais avec quelques olives de la région. Il est également excellent sur des fromages à pâte molle ou un risotto aux asperges.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut être bénéfique pour ouvrir les arômes. Ce vin se révèle idéal à l’apéritif ou accompagné de mets délicats lors d’un repas convivial.