Vins Pays d'oc Vignerons de Foncalieu - 2019

Le Vignerons de Foncalieu 2019 blanc, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin sec représentatif du savoir-faire du Sud de la France. À base de cépages typiques du Languedoc, ce vin dévoile une robe pâle et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches, parfois complétés par une pointe de fruits exotiques selon l’assemblage précis de la cuvée. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle vivacité et une texture légère, typique d’une vinification orientée sur la préservation du fruit. La récolte 2019, marquée par un bel ensoleillement, apporte à ce millésime un équilibre entre maturité du raisin et tension acide, rendant le vin aussi plaisant à l’apéritif qu’à table.

La région du Languedoc et Roussillon profite d’un climat méditerranéen : des étés chauds et secs, des hivers doux, et une ventilation régulière grâce au vent marin et au vent du nord. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes, ce qui permet une belle diversité de profils aromatiques et de styles de vinification. La tradition viticole s’y ancre depuis l’Antiquité, et la démarche coopérative des Vignerons de Foncalieu assure une belle constance qualitative, portée par la richesse du terroir régional.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, des poissons grillés ou pochés, et des salades estivales agrémentées de fromage de chèvre frais. Il excelle également avec des plats régionaux comme la tielle sétoise ou un poisson à la plancha relevé d’un filet de citron, révélant ainsi sa fraîcheur et ses notes délicates.

Pour le service, il est conseillé de déguster ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes. Un carafage n’est généralement pas nécessaire. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression fruitée.