Vins Pays d'oc Domaine La Rochelierre - Camille - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Rochelierre propose avec sa Cuvée Camille 2024 un vin blanc sec en appellation Pays d’Oc IGP, une expression moderne et soignée du vignoble languedocien. Ce vin, issu d’un assemblage minutieux de cépages typiques de la région – souvent le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou encore la Roussanne ou le Grenache blanc selon les millésimes – délivre un bouquet frais et aromatique, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et parfois de subtiles touches minérales. Le millésime 2024, marqué par des conditions météorologiques clémentes, offre une fraîcheur remarquable, soutenue par une belle acidité et une bouche élégante, à la fois vive et dotée d’une agréable rondeur.

Le Languedoc, terroir emblématique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par de longs étés chauds et secs, tempérés par la Tramontane qui préserve la fraîcheur des raisins. Cette région, historiquement considérée comme le "grenier à vin" de la France, s’est distinguée depuis plusieurs décennies par une montée en gamme spectaculaire. Les sols y sont très variés, alternant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, favorisant une grande diversité de styles de vins. L’IGP Pays d’Oc permet une réelle liberté d’assemblage et d’innovation, expliquant l’essor de cuvées séduisantes telles que celle-ci.

Pour accompagner la Cuvée Camille 2024, privilégiez des plats délicats et ensoleillés : poissons grillés ou en ceviche, carpaccio de Saint-Jacques, fruits de mer frais mais aussi viandes blanches poêlées à la crème légère. Les fromages de chèvre frais ou un pélardon, spécialité régionale, feront aussi merveille. Plus localement, n’hésitez pas à marier ce blanc sur une tielle sétoise ou une brandade de morue.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut révéler davantage de complexité aromatique si vous ouvrez la bouteille dans ses jeunes années. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa vivacité et ses arômes éclatants.