Avis Viniou
La cuvée Réserve Spéciale 2022 du château Gérard Bertrand, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, se distingue par son assemblage de cépages typiques du Languedoc. Ce vin rouge sec exprime toute la générosité du millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques propices à la maturité optimale des raisins. Les cépages utilisés ici — souvent issus d’un assemblage de Syrah, Grenache et peut-être Merlot ou Cabernet Sauvignon selon la tradition de la cuvée — révèlent une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche légèrement boisée si l’élevage a été partiellement réalisé en fûts.
Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine et des vents réguliers qui participent à la fraîcheur des vins. Ses sols, variés, alternent entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, offrant aux vignes un terroir d’expression où le travail de Gérard Bertrand, reconnu pour la valorisation des pratiques biodynamiques, vient sublimer le fruit. Le Languedoc, avec son histoire viticole millénaire, est un véritable berceau de diversité, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin rouge à la texture ronde et aux tanins souples, privilégiez des viandes grillées comme de l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou même une daube languedocienne parfumée au thym. Les fromages affinés à pâte dure type tomme de brebis, ainsi que des plats méditerranéens à base de légumes grillés ou de ratatouille, seront également des partenaires idéaux. La générosité du vin s’accordera à merveille avec la cuisine conviviale du Sud.
Servez la cuvée Réserve Spéciale 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour exalter ses arômes. Cela permettra de savourer pleinement sa structure équilibrée et sa belle persistance fruitée. Ce vin pourra encore évoluer agréablement en cave sur deux à trois ans, mais il est déjà prêt à être dégusté dès aujourd'hui.
