Avis Viniou
La Cuvée Réserve Spéciale 2022 de Gérard Bertrand, produite sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, incarne à merveille le style généreux et gourmand des rouges du Languedoc. Principalement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – souvent Syrah, Grenache, voire un soupçon de Merlot ou de Cabernet Sauvignon selon les cuvées –, ce vin dévoile une belle intensité aromatique. La robe est d’un rouge profond aux reflets violacés. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de cerise, parfois rehaussés de subtiles notes épicées et délicatement vanillées, évoquant un léger passage en fût ou une maîtrise précise de la vinification à l’abri de l’oxygène afin de préserver la fraîcheur du fruit.
Le Pays d’Oc s’étend du bord de la Méditerranée aux premiers contreforts des Cévennes. Son terroir est d’une diversité remarquable, associant sols argilo-calcaires, schistes et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle complexité minérale et aromatique. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale et régulière des raisins, tandis que la fraîcheur nocturne préserve la vivacité du fruit. Cette région, empreinte de deux mille ans d’histoire viticole, est aujourd’hui le berceau de crus modernes, accessibles et séduisants, portés par des vignerons visionnaires comme Gérard Bertrand.
Ce vin rouge sec, ample et souple, s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud. À la table, privilégiez une daube languedocienne, un cassoulet, un magret de canard grillé ou encore une souris d’agneau confite. Il sera également délicieux avec des fromages à pâte pressée, comme le cantal ou un vieux tomme. Pour une expérience plus régionale, tentez une gardiane de taureau ou une tranche d’aubergine à la catalane.
Il révélera tout son potentiel aromatique servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Privilégiez une aération en carafe d’une heure si le vin est encore jeune, afin de l’assouplir et de développer sa palette aromatique. Ce millésime 2022, grâce à sa structure souple mais présente, peut également se conserver en cave quelques années pour gagner encore en complexité.
