Avis Viniou
Le Domaine L'Engarran propose avec sa cuvée La Lionne 2020 un vin blanc sec issu de l'appellation Pays d’Oc IGP, région réputée pour la diversité et l'expression authentique de ses cépages. Cette cuvée, fidèle à l’identité languedocienne, dévoile généralement un assemblage de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Viognier ou le Chardonnay, offrant ainsi une palette aromatique séduisante et nuancée. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. La vinification, maîtrisée avec précision, révèle une robe pâle aux reflets brillants, un nez expressif qui marie agrumes, fleurs blanches et une touche exotique, et une bouche vive, ample, marquée par une jolie minéralité et une finale désaltérante.
La région du Languedoc, vaste amphithéâtre tourné vers la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé avec des hivers doux et des étés chauds, tempérés par la proximité maritime. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et limons, offrent aux vignes une diversité d'expressions. Ce territoire, ancien grenier à vin de Rome, a su se réinventer depuis plusieurs décennies grâce à des vignerons engagés dans la qualité et l’innovation, valorisant une mosaïque de terroirs et une belle richesse ampélographique.
Un vin blanc sec tel que La Lionne 2020 s'accordera idéalement avec des fruits de mer, un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, ou une salade de chèvre frais. Pour célébrer ses origines, mariez-le à une bourride sétoise, une tielle de Sète ou des petits rougets grillés. Il accompagnera également à merveille une poêlée de légumes du soleil ou une blanquette de veau légère.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, il est recommandé de la déguster à une température de 8 à 10°C. Une ouverture une quinzaine de minutes à l’avance lui permettra de libérer tout son potentiel aromatique.
