Le Domaine L’Engarran, reconnu pour la qualité constante de ses cuvées, signe ici un vin blanc sec d’appellation Pays d’Oc, issu du millésime 2024. Cette "Cuvée La Lionne" s’inscrit dans la tradition languedocienne des blancs frais et aromatiques, même si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé. Généralement, les blancs du Pays d’Oc peuvent adopter des profils très variés selon les cépages utilisés, allant des notes fruitées et florales à une touche plus minérale ou épicée, en fonction du terroir et du savoir-faire. La vinification en blanc sec vise ici à préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit, offrant un plaisir immédiat de dégustation, fidèle à l’esprit méridional.
Le Pays d’Oc, vaste Indication Géographique Protégée couvrant la région Languedoc et Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins ou montagnards selon les parcelles. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, argiles rouges, schistes, et calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité de profils et une expression généreuse du fruit. Historiquement, le Languedoc s’est imposé comme l’un des berceaux du renouveau qualitatif des vins du Sud, alliant traditions et modernité, pour offrir des cuvées accessibles, pleines de fraîcheur et de gourmandise.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets légers et ensoleillés : des poissons grillés, des fruits de mer, une salade de poulpe ou encore des fromages frais régionaux comme le Pélardon. Les plats méditerranéens à base de légumes du soleil (tian, ratatouille légère) s’accorderont à merveille, tout comme une cuisine d’apéritif, avec des tapas ou des tartines aux saveurs iodées.
Il est conseillé de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et d’en apprécier la vivacité en bouche. Un carafage n’est pas nécessaire, mais une ouverture quelques minutes avant service permettra au vin de s’exprimer pleinement. Ce blanc sec, éclatant et convivial, sera idéal à partager dans la joie des repas estivaux.
