Vins Pays d'oc La Grange - Viognier & Chardonnay - 2014

Le vin La Grange, Cuvée Viognier & Chardonnay 2014, est un assemblage blanc issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, située au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce mariage entre le Viognier, cépage emblématique pour ses arômes floraux et exotiques, et le Chardonnay, connu pour sa finesse et sa structure, engendre un vin sec alliant complexité aromatique et fraîcheur. Le millésime 2014, marqué par une saison équilibrée, permet au vin de développer des notes mûres tout en conservant une belle vivacité. Les méthodes de vinification privilégient en général une fermentation à basse température afin de préserver les arômes délicats des deux cépages, suivie parfois d’un court élevage sur lies pour apporter du gras et de la rondeur.

Le Pays d’Oc, vaste territoire viticole méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer toute proche et par les vents. Les sols, très variés (calcaires, argilo-calcaires, schistes, galets roulés), offrent une grande diversité d’expression aux cépages. Cette région, historiquement pionnière dans l’innovation viticole française, est réputée pour la liberté qu’elle accorde aux vignerons quant aux assemblages et cépages utilisés, ce qui favorise la naissance de cuvées originales à l’image de ce Viognier-Chardonnay.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec des plats méditerranéens et des saveurs estivales. Il mettra idéalement en valeur des poissons grillés, une dorade au fenouil, un tartare de saumon, mais aussi des salades composées avec agrumes et crevettes. Les fromages de chèvre frais, ou encore le Picodon, ainsi que des spécialités régionales comme la tielle sétoise ou les rougets à la languedocienne, sublimeront également sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer la vivacité et les arômes fruités du Viognier, tout en conservant la rondeur apportée par le Chardonnay. Il peut se déguster dès maintenant mais continuera de gagner en harmonie sur deux ou trois ans supplémentaires.