Vins Pays d'oc La Délicate - 2022

La Délicate 2022, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs du Languedoc. Si la dénomination exacte des cépages n’est pas précisée, les Pays d’Oc comptent souvent dans leur assemblage des variétés comme le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon Blanc ou le Grenache Blanc, offrant ainsi des arômes floraux et fruités, une jolie fraîcheur et une bouche harmonieuse. Le millésime 2022 a profité d’un été chaud mais bien régulé par les brises maritimes, ce qui a permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les vinifications, majoritairement en cuves inox, permettent de conserver tout le croquant et la vivacité du fruit, sans effets boisés démesurés.

La région du Languedoc, baignée de soleil et longue de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes, s’appuie sur des sols variés à dominante argilo-calcaire, apportant à ses vins une grande diversité d’expression. L’histoire viticole de la région est l’une des plus anciennes de France, où l’on cultive la vigne depuis l’Antiquité. Avec l’essor de la mention Pays d’Oc IGP, les vignerons ont gagné en liberté d’assemblage et en créativité. Les vins blancs y sont frais, nets, dotés d’une belle expressivité aromatique, parfaits ambassadeurs de la générosité méditerranéenne.

Pour accorder La Délicate 2022, privilégiez des mets légers tels qu’un carpaccio de dorade, une salade de crevettes aux agrumes, ou une tarte fine aux légumes d’été. Le vin s’accordera également à merveille avec une brandade de morue, un classique de la région, ou encore une simple feta marinée aux herbes de Provence. Les fromages frais de chèvre, très présents dans le sud, sauront aussi sublimer sa fraîcheur.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes. Il sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner un repas ensoleillé. Une consommation dans les deux à trois ans lui permettra de garder tout son panache et sa fraîcheur.