Vins Pays d'oc Esprit de Noé - Syrah - 2023

Esprit de Noé 2023 est une cuvée rouge élaborée exclusivement à partir du cépage Syrah, cultivée sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Issue du millésime 2023, cette cuvée met en avant la typicité de la Syrah sur un terroir méridional, à la fois solaire et généreux. Le Pays d’Oc est réputé pour permettre à la Syrah de s’exprimer avec intensité, donnant ici un vin sec, aux arômes souvent marqués par les fruits noirs mûrs, la violette, les épices douces, et parfois même de délicates notes de réglisse ou de poivre. La vinification dans cette région vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit tout en maîtrisant les tanins, pour offrir une bouche équilibrée, souple et gourmande, avec une belle maturité.

Le Languedoc-Roussillon est une vaste région méditerranéenne qui bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la culture de la Syrah. Les sols variés, allant des terrasses caillouteuses aux marnes argilo-calcaires, apportent rusticité et richesse aromatique aux vins. Cette région est marquée par une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, reconnue aujourd’hui pour la diversité et la vitalité de ses vins. Le Pays d’Oc, en particulier, valorise la liberté de création, permettant aux vignerons d’explorer tout le potentiel du cépage Syrah en monocépage ou en assemblage.

Pour accompagner un Esprit de Noé Syrah 2023, privilégiez une cuisine goûteuse. Ce style de vin s’accordera parfaitement avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, une salade de roquette au fromage de brebis, ou encore des plats méditerranéens comme une ratatouille maison. Si vous souhaitez rester dans les classiques régionaux, tentez une gardianne de taureau ou un cassoulet.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de déployer toute sa palette aromatique, mettant en valeur son fruit gourmand et ses tanins soyeux. Profitez de sa jeunesse pour savourer sa fraîcheur et son éclat, mais il pourra également évoluer joliment sur 2 à 3 ans.