Vins Pays d'oc Michel Mas - Terra Casa Delys - 2010

La cuvée Terra Casa Delys 2010 du Château Michel Mas, issue de l’appellation Pays d’Oc, est un vin blanc sec dont l’assemblage illustre parfaitement la richesse viticole du sud de la France. Ce vin met probablement à l’honneur des cépages typiques de la région – comme le Chardonnay, le Viognier, ou encore le Sauvignon blanc – choisis pour exprimer la fraîcheur aromatique et la rondeur caractéristiques de cette cuvée. Le millésime 2010, marqué par une météo équilibrée, a offert des raisins mûrs, gorgés de soleil, tout en préservant une belle acidité. La vinification, orientée vers la pureté du fruit, privilégie l’expression du terroir avec des fermentations maîtrisées et, possiblement, un élevage partiel en cuve inox afin de préserver la vivacité du vin.

Le Pays d’Oc, s’étend du Languedoc jusqu’au Roussillon, sur des sols variés mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes. Cette diversité géologique combinée à un climat méditerranéen chaud et venteux, permet aux vignes de s’épanouir pleinement, concentrant les arômes et apportant personnalité et ampleur aux vins blancs de la région. Le Languedoc possède une longue tradition viticole, et s’est illustré depuis plusieurs décennies par son dynamisme et sa capacité à valoriser ses cépages en vins de pays accessibles, plaisants et authentiques.

Pour accompagner ce Blanc sec du Château Michel Mas, privilégiez les alliances avec la cuisine méridionale : une tian de légumes, un poisson grillé à l’huile d’olive et herbes de Provence, ou encore une salade de poulpe relevée au citron confit. Les fromages frais (pélardon, chèvre) et les coquillages se marieront aussi à merveille avec sa fraîcheur aromatique. Pour un accord régional, une bourride sétoise révélera toute sa gourmandise.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier la franchise de son fruit, sa vivacité et ses éventuels arômes floraux et exotiques. Une aération brève dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa complexité. À déguster dès à présent, sa maturité offrant une belle expression.