Vins Pays d'oc Château Valcombe - Chardonnay - 2024

Le Château Valcombe 2024, issu de l'appellation Pays d'Oc en Languedoc et Roussillon, est une cuvée réalisée à partir du cépage Chardonnay. Ce vin blanc sec présente typiquement des arômes frais et expressifs de fruits blancs (pomme, poire) et d’agrumes, accompagnés parfois de notes florales ou légèrement beurrées selon la vinification. Les sols variés de cette région, souvent argilo-calcaires, apportent de la structure et une belle fraîcheur à ce Chardonnay. Le millésime 2024, récent, promet un vin tout en vivacité et pureté, élaboré pour mettre en valeur l’aspect gourmand et fruité du cépage. La vinification, qui privilégie l’acier inoxydable pour conserver la fraîcheur, met en avant la netteté et l’éclat du fruit.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la maturité optimale des raisins. Les étés chauds et secs favorisent la concentration aromatique, tandis que la diversité des sols permet une grande variété d’expressions, même pour un cépage international comme le Chardonnay. Historiquement, le Languedoc s’est imposé comme un acteur clé de la viticulture française, alliant modernité et valorisation des terroirs. La volonté d’innovation, alliée à la tradition, se reflète dans ces vins de Pays d’Oc ouverts sur le fruit et la fraîcheur.

Ce Chardonnay s’accommodera parfaitement de poissons grillés ou en sauce légère, de fruits de mer, d’une volaille à la crème ou d’une salade de chèvre frais. Pour une harmonie régionale, mariez-le à une brandade de morue ou à une tielle sétoise. Il saura aussi accompagner des fromages à pâte molle et une tarte salée méditerranéenne.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Servez-le jeune, dans les deux ou trois ans suivant sa mise en bouteille, pour apprécier sa vivacité et sa richesse fruitée.