Vins Pays d'oc Les Vignobles Foncalieu - Unique Sauvignon Gris - 2022

Avis Viniou

Issue du millésime 2022, la cuvée Unique Sauvignon Gris des Vignobles Foncalieu exprime toute la singularité de ce cépage, parent du célèbre Sauvignon Blanc mais plus rare et confidentiel. Ce vin blanc sec arbore une robe pâle aux reflets argentés. Au nez, il dévoile des arômes vifs et fruités, autour des agrumes comme le pamplemousse et de notes exotiques, légèrement florales. En bouche, l’attaque est fraîche, avec une belle tension et une finale persistante, marquée par une minéralité fine et quelques touches herbacées typiques du Sauvignon Gris, tout en offrant une générosité fruitée.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une vaste zone du Languedoc-Roussillon, région baignée de soleil et bercée par les vents méditerranéens. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, galets roulés, schistes et grès contribuent à la complexité des vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité recherchée dans les blancs. La longue histoire viticole du Languedoc lui confère une richesse de styles, et l’appellation Pays d’Oc permet une grande liberté d’expression des cépages internationaux ou atypiques. Les Vignobles Foncalieu, coopérative engagée, valorisent ce terroir en produisant des vins modernes et expressifs.

Ce Sauvignon Gris sec accompagnera à merveille des poissons grillés, des carpaccios de dorade, ou des salades de fruits de mer. Un accord étonnant : le pélardon, fromage de chèvre local, dont la texture fondante résonnera joliment avec le croquant du vin. Pour une touche régionale, essayez-le sur une brasucade (moules grillées à la languedocienne) ou une salade d’anchois et légumes frais.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C. Pensez à la déboucher juste avant de la savourer pour préserver toute sa vivacité aromatique. Elle se dégustera jeune, sur la fraîcheur, mais pourra également évoluer harmonieusement pendant deux à trois ans selon vos préférences.