Vins Pays d'oc Sensas - 2024

Avis Viniou

Le Sensas Rouge 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, incarne l’esprit généreux et ensoleillé du Languedoc-Roussillon. Le millésime 2024, récent, promet un vin gourmand, sur le fruit, à la fois accessible et expressif. Si la fiche ne détaille pas le ou les cépages, l’assemblage type du Pays d’Oc privilégie souvent des variétés méridionales comme le Grenache, la Syrah, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. Ces cépages, récoltés sous le soleil du Sud, s’épanouissent sur des terroirs variés, entre sols argileux, calcaires et schistes, permettant de produire des rouges souples mais aussi charpentés, toujours marqués par une belle maturité des fruits rouges et des notes épicées. La vinification, généralement en cuves inox ou béton, vise à préserver la fraîcheur aromatique et la rondeur du vin tout en privilégiant une texture souple, accessible dès la jeunesse.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole emblématique du sud de la France, baignée par la Méditerranée et parcourue de vents bénéfiques. Ces conditions climatiques assurent chaleur et sécheresse, favorisant la maturité idéale des raisins ainsi qu’une belle concentration aromatique. Ancien bassin viticole de France, le Languedoc a su conjuguer tradition et modernité, privilégiant des pratiques œnologiques qui valorisent la typicité de ses cépages tout en offrant une large palette de styles et d’expressions. Cette grande région, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, produit également quelques grands vins de terroir issus de sols variés, parfois marqués par la garrigue et la proximité maritime.

Ce vin rouge sec, fruité et convivial, s’accordera parfaitement avec des plats simples et généreux comme une grillade de bœuf, un plateau de charcuteries, une pizza aux légumes du soleil ou encore une ratatouille. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une gardiane de taureau ou un cassoulet léger. La souplesse de ses tanins permet également de l’associer à des fromages à pâte molle ou des tapas variées.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Sensas Rouge 2024 entre 15 et 17°C afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et l’équilibre aromatique. Un léger passage en carafe peut aider à exprimer les notes les plus subtiles du vin, en particulier s’il présente une jeunesse fougueuse.