Vins Pays d'oc Classe - M

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, issu de la cuvée M de la maison Classe, porte l’indication géographique protégée Pays d’Oc, située dans la région du Languedoc-Roussillon, au sud de la France. N'étant pas millésimé, il reflète un assemblage de différents cépages typiques de la région, mêlant généralement Chardonnay, Sauvignon blanc, Viognier ou encore Grenache blanc, selon les choix du vigneron et les particularités de chaque année. La vinification cherche avant tout à préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, avec une fermentation en cuve pour favoriser la pureté aromatique, suivie d’un élevage sur lies courtes laissant s’exprimer des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois des touches exotiques ou miellées.

Le Pays d’Oc est reconnu pour ses vastes étendues de vignobles baignées de lumière méditerranéenne, propices à une belle maturité des raisins. Les sols varient considérablement — calcaires, argilo-calcaires, schisteux — conférant aux vins une palette aromatique complexe, toujours bien balancée entre rondeur et vivacité. Le climat chaud et sec, tempéré par l’influence des brises marines, permet une culture respectueuse de la vigne, tandis que l’histoire du Languedoc-Roussillon, berceau de la viticulture française, se lit dans chaque gorgée à travers la richesse et la diversité de ses cuvées.

Ce blanc sec s’accorde naturellement avec des plats méditerranéens. Un filet de dorade au fenouil et citron, des fruits de mer, des huîtres fraîches ou une salade composée à la feta et aux herbes trouveront leur harmonie avec sa vivacité. Il accompagnera également à merveille la cuisine régionale, comme une brandade de morue, des tians de légumes ou de simples tapas de la mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver au mieux ses arômes délicats de fruits et de fleurs. Ce vin blanc, subtil et facile à marier, sera un excellent compagnon d’apéritif ou de repas d’été entre amis.