Vins Pays d'oc Domaine Médeilhan - Chardonnay - Viognier - 2024

Le Domaine Médeilhan propose ici une cuvée blanche issue d’un assemblage soigné de Chardonnay et de Viognier, millésime 2024, sous l’appellation Pays d’Oc. Ce vin se distingue par la richesse aromatique que lui confèrent ses deux cépages : le Chardonnay apporte une belle rondeur et des notes fruitées telles que la pêche jaune ou la poire, tandis que le Viognier intensifie le bouquet avec des arômes floraux, quelques touches de fleurs blanches et une pointe d’abricot. Vinifié en sec, il révèle une belle fraîcheur et une intensité gourmande, avec une attaque souple et un équilibre harmonieux entre ampleur et vivacité. Les sols ensoleillés et bien drainés du Languedoc, souvent constitués de galets roulés, d’argiles et de calcaires, offrent à la fois concentration et finesse au vin, accentuant la typicité méridionale de ce bel assemblage.

Le Pays d’Oc est la plus vaste indication géographique protégée de France et s’étend entre mer et contreforts des Cévennes. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, très favorable à la culture de la vigne grâce à un ensoleillement généreux et des vents réguliers, la région du Languedoc et Roussillon allie tradition viticole ancienne et modernité. Ce terroir pluriel permet une grande diversité d’expressions, notamment dans les vins blancs grâce à la proximité de la mer qui tempère la chaleur et préserve la fraîcheur aromatique.

Ce vin sec et aromatique accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, des salades estivales ou des carpaccios de Saint-Jacques. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte molle, des volailles rôties ou des plats aux saveurs méridionales, comme une tielle sétoise ou des tians de légumes. Pour une association régionale, il sublimera un bourride de poissons.

Pour apprécier tous ses arômes, servez le Domaine Médeilhan Chardonnay-Viognier à une température de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.