Vins Pays d'oc Domaine La Ferrandière - Origines Blanc Elégance - 2021

Le Domaine La Ferrandière signe ici une cuvée Origines Blanc Elégance 2021 qui porte haut les couleurs des blancs du Pays d’Oc. Issu d’un assemblage inspiré – typique de cette IGP ouverte à la créativité – ce vin sec se distingue par sa robe claire et brillante, aux reflets verts. S’il met souvent à l’honneur le chardonnay, le viognier ou encore le sauvignon, ce blanc du Languedoc révèle un nez séduisant d’agrumes mûrs et de fruits à chair blanche, ponctué d’une note florale assez expressive. En bouche, sa fraîcheur s’accompagne de rondeur et d’une finale vive, élégante, caractéristique de cette cuvée. La vinification précise, en cuves inox thermorégulées, préserve la pureté aromatique et l’équilibre, tout en mettant en valeur la typicité du terroir languedocien.

La région du Languedoc, vaste bassin viticole méridional, profite d’un climat méditerranéen : des étés chauds et secs, des hivers doux, et la tramontane qui garantit un état sanitaire optimal des raisins. Les sols furent longtemps marqués par la diversité, entre galets roulés, marnes argilo-calcaires, et alluvions anciennes, contribuant à la complexité des profils aromatiques. L’histoire du Pays d’Oc est celle d’une renaissance viticole axée sur la liberté de création, permettant la naissance de vins modernes, fruités et accessibles, sans rien sacrifier à la qualité.

Ce blanc sec, frais et expressif, sera parfait à l’apéritif autour d’un tartare de poissons, de crevettes marinées ou de petits chèvres frais. Il se mariera aussi volontiers avec des plats régionaux comme la tielle sétoise, une bourride ou une daurade au fenouil, mais saura soutenir la subtilité d’une volaille aux herbes ou d’un risotto aux asperges.

Pour le service, veillez à le déguster bien frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter de toute sa vivacité et de la palette aromatique sur la jeunesse. Un passage rapide en carafe peut également lui apporter un supplément de complexité. Ce vin s’appréciera dans les deux à trois ans pour conserver toute sa fraîcheur et son éclat.