Vins Pays d'oc Terre du Plat - Merlot

La cuvée Merlot de Terre du Plat, issue de l’appellation Pays d’Oc, offre une belle expression de ce cépage reconnu pour ses arômes fruités et sa rondeur en bouche. Ce vin rouge sec, non millésimé, présente des notes de fruits rouges mûrs (cerise, prune, framboise), auxquelles s’ajoutent parfois de délicates touches d’épices légères et de réglisse, typiques des Merlots du sud de la France. La vinification est traditionnellement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit et accentuer la souplesse des tanins, faisant de ce vin une cuvée accessible et conviviale, parfaite pour une consommation jeune.

Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste zone du Languedoc-Roussillon, une région bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturation optimale des cépages rouges. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, argilo-calcaires et schistes, apportent complexité et richesse aromatique à la vigne. Riche d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, le Languedoc est aujourd’hui connu pour sa capacité à produire des vins modernes et pleins de gourmandise, tout en restant fidèle à son identité.

Pour les accords mets-vins, le Merlot se montre particulièrement polyvalent. Il saura accompagner des viandes blanches grillées, des volailles rôties ou un magret de canard sauce aux cerises. Les fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert relève également son profil fruité. Pour une escapade régionale, il se marie très bien avec un cassoulet languedocien ou une gardiane de taureau, plats traditionnels qui apprécient la rondeur et la franchise du Merlot.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Merlot à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe pour l’aérer et révéler pleinement son bouquet aromatique. Un vin idéal pour accompagner un repas entre amis ou en famille.