Vins Pays d'oc Maison Castel - Sélection Parcellaire Syrah Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sélection Parcellaire Syrah Grande Réserve 2023 de la Maison Castel est un vin rouge sec issu du cépage Syrah, élaboré dans l’appellation Pays d’Oc, au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2023 se révèle d’une belle intensité colorée, typique d’une Syrah jeune, avec des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et une touche subtile de réglisse. La vinification, guidée par la sélection parcellaire, met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la concentration aromatique. Un élevage soigné, en cuves voire partiellement en fûts selon les pratiques de la maison, apporte une trame tannique fine et structurée tout en conservant une grande buvabilité.

Le Languedoc est une région viticole historique du sud de la France, bordée par la Méditerranée. Bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, il possède des sols diversifiés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par l’argilo-calcaire. Cette mosaïque de terroirs est idéale pour la Syrah, qui exprime ici toute sa générosité aromatique et sa gourmandise, renforcée par le vent régulier qui favorise la maturation des raisins et préserve la santé de la vigne. La région s’est imposée ces dernières décennies comme un haut lieu de la qualité, portée par un profond renouveau mené tant par les grandes maisons que par de jeunes vignerons.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets typiques du sud, comme un cassoulet de Castelnaudary, une gardiane de taureau ou une viande grillée aux herbes de Provence. Sa richesse aromatique s’accordera également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure, tel un Cantal ou un Salers, et relèvera volontiers des plats plus épicés, comme une tajine d’agneau ou des légumes rôtis au cumin.

Pour une dégustation optimale, servez cette Syrah entre 16 et 18°C. Prévoyez une ouverture un peu en avance ou un léger carafage pour laisser s’exprimer ses parfums. Ce vin plaira tant dans sa jeunesse pour sa fraîcheur fruitée que, dans quelques années, pour ses notes plus fondues et épicées.