Vins Pays d'oc Les vignerons de saint jean de serres - les deux parcelles - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Deux Parcelles 2018 des Vignerons de Saint Jean de Serres est un vin blanc sec issu de l'IGP Pays d’Oc, emblématique du Languedoc-Roussillon. Ce vin met en valeur un assemblage typique de la région, où l’on retrouve souvent des cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, ou encore le Viognier, chacun apportant leur expression et leur fraîcheur. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat plutôt équilibré, permettant une parfaite maturité des raisins. La vinification, orientée vers la préservation des arômes primaires et de la vivacité, se réalise la plupart du temps en cuve inox, pour conserver toute la pureté du fruit. Le vin se distingue généralement par son expression aromatique mêlant agrumes, fruits à chair blanche et parfois une discrète touche florale ou minérale.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne : beaucoup de soleil, des étés chauds et secs, des hivers doux, ainsi qu’une brise marine régulière qui préserve la fraîcheur des baies. Les sols, très divers, alternent entre calcaires, schistes et galets roulés, ce qui permet une belle diversité de styles. Longtemps orienté vers la production de masse, le Languedoc a su se réinventer depuis quelques décennies, privilégiant désormais les cuvées de caractère où prédominent authenticité et buvabilité.

Ce vin blanc sec se prêtera idéalement à des accords gourmands avec des fruits de mer, des poissons grillés comme une daurade ou un loup méditerranéen, ainsi que des salades estivales aromatisées à l’huile d’olive. Pour une touche locale, dégustez-le avec des tians de légumes ou une brandade de morue. Sa fraîcheur et sa légèreté en font également un compagnon idéal pour des fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir la cuvée Les Deux Parcelles à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la servir afin de laisser le vin s’exprimer pleinement sur le plan olfactif et gustatif.