Vins Pays d'oc Domaine La Devèze - Merlot - 2010

Avis Viniou

Le Domaine La Devèze, situé en Pays d’Oc, propose ici une cuvée issue exclusivement du cépage Merlot, millésime 2010. Ce vin rouge sec exprime pleinement les caractéristiques du Merlot, cépage réputé pour sa rondeur et son fruité. En 2010, le climat en Languedoc a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, favorisant une belle concentration aromatique, des tanins souples et une bouche ample. Dans cette cuvée, vous retrouverez probablement des notes de fruits noirs mûrs comme la cerise et la prune, accompagnées de nuances délicates de réglisse, d’épices douces et parfois une touche subtile de sous-bois si le vin a été élevé en fûts de chêne.

Le Languedoc est l’une des régions phares du sud de la France, avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des cépages rouges, tout en limitant les maladies de la vigne grâce aux vents asséchants. Les sols de la zone Pays d’Oc sont particulièrement variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, ce qui permet une large palette de styles et de personnalités dans les vins produits. La région a connu un renouveau de qualité depuis une trentaine d’années, privilégiant les vinifications soignées et l’expression du terroir.

Un Merlot du Pays d’Oc de 2010 tel que celui du Domaine La Devèze se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un traditionnel cassoulet languedocien ou encore une daube de boeuf aux olives. Les fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal seront également des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez révéler toute sa complexité. Ce vin a atteint une belle maturité, n’hésitez donc pas à l’ouvrir sans attendre pour accompagner une cuisine conviviale et généreuse.