Vins Pays d'oc Vallongue la Glauque - Iris - 2023

Vallongue la Glauque Cuvée Iris 2023 est un vin blanc sec du pays d’Oc, en région Languedoc-Roussillon, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, la Cuvée Iris offre une palette aromatique marquée par la fraîcheur et les notes florales. On y retrouve souvent des cépages tels que le Grenache blanc, la Roussanne ou le Vermentino, qui apportent au vin des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois relayés par des nuances d'agrumes et une touche minérale. Le millésime 2023, caractérisé par un climat tempéré avec quelques épisodes ensoleillés et secs, garantit une belle vivacité et un équilibre entre rondeur et tonicité. La vinification se veut respectueuse de l’expression du fruit, avec un travail de précision pour préserver la pureté aromatique, généralement en cuves inox pour conserver la fraîcheur.

La région du Languedoc-Roussillon présente un vaste amphithéâtre bordé par la Méditerranée, avec des sols variés mêlant schistes, argiles, cailloutis et galets roulés. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ventilé par la tramontane, favorisant la maturation optimale des raisins et limitant les maladies, ce qui est un atout majeur pour la viticulture biologique. Historiquement, cette région s’est imposée comme l’un des plus anciens et vastes vignobles français, autrefois réputé pour la production de vins de masse, mais aujourd’hui plébiscité pour la montée en gamme et la créativité de ses cuvées, notamment en IGP comme le pays d'Oc. Les domaines, tels que Vallongue la Glauque, y valorisent l’équilibre entre tradition et modernité.

Sur le plan des accords mets-vins, la Cuvée Iris accompagnera à merveille des poissons grillés, des coquillages et fruits de mer, une salade de crevettes ou un ceviche de dorade. Elle s’accordera aussi à la perfection avec des fromages frais de chèvre, une pissaladière ou encore un tian de légumes provençal. Sa fraîcheur et sa vivacité sublimeront également des plats d’inspiration méditerranéenne, comme une ratatouille ou une bouillabaisse légère.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir peu de temps avant la dégustation pour profiter pleinement de son expression aromatique. Il se dégustera idéalement dans les deux à trois ans pour apprécier toute sa jeunesse et sa fraîcheur.