Vins Pays d'oc Clos des Centaures - Grenache vielles vignes - 2020

Le Clos des Centaures 2020, en appellation Pays d’Oc, est un vin rouge issu principalement de vieilles vignes de Grenache. Le Grenache, cépage méditerranéen par excellence, s’exprime ici dans toute sa générosité grâce à l’âge des vignes qui apportent concentration aromatique et complexité. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, offre des vins équilibrés et gourmands. La vinification, souvent traditionnelle dans ce secteur, met l’accent sur la préservation du fruit et la douceur des tanins, ce qui confère à cette cuvée une structure harmonieuse et veloutée. On retrouve ainsi au nez des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre doux et parfois des accents légèrement réglissés, tandis qu’en bouche, la texture est souple, avec une belle longueur et une finale sur le fruit.

Le Languedoc, et plus particulièrement le Pays d’Oc, est une vaste région viticole du sud de la France, s’étendant entre la Méditerranée et les contreforts du Massif Central. Son climat chaud, ensoleillé et sec, associé à des sols variés (schistes, argiles, calcaires), favorise la maturité parfaite du Grenache et la concentration des arômes. Riche d’une longue histoire viticole, le Languedoc a su allier traditions et innovations, produisant aujourd’hui des vins d’un bon rapport qualité-prix, réputés pour leur accessibilité et leur expressivité.

Pour accompagner cette cuvée de Grenache vieilles vignes, privilégiez des mets méditerranéens, tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou encore une gardianne de taureau pour rappeler la proximité de la Camargue. Les fromages affinés comme le Pélardon ou un vieux Cantal se marieront également à merveille avec la texture gourmande et les arômes épicés du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser son ouverture. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse aromatique et de la finesse des tanins de cette belle cuvée languedocienne.