Vins Pays d'oc Les Vignerons - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay 2024 des Vignerons, issue de l’IGP Pays d’Oc, se présente comme un vin blanc sec révélant la typicité méridionale du Languedoc. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime récent séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et son expression aromatique. Les vendanges précoces permettent de conserver une belle acidité naturelle et les fermentations sont généralement conduites en cuve inox afin de préserver le fruité du cépage. Ce Chardonnay allie des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche tels la poire et la pêche, à de subtiles touches d’agrumes. En bouche, l’attaque est franche et soyeuse, la finale subtilement beurrée rappelle la jeunesse du vin.

Le Languedoc, vaste région bordant la Méditerranée, se distingue par un climat chaud, sec et ensoleillé, très favorable à la maturité optimale des raisins. Les vents marins apportent une agréable fraîcheur qui tempère la puissance solaire, tandis que la diversité des sols – argilo-calcaires, grès, schistes – permet au Chardonnay d’exprimer une belle complexité. Terre de vignobles depuis l’Antiquité, la région du Pays d’Oc a su s’imposer par la qualité et la diversité de ses vins monocépages, notamment sur les blancs.

Ce Chardonnay sec et fruité se plaira en accompagnement d’huîtres fraîches ou de fruits de mer, d’un tartare de saumon ou de ceviche. Il s’accordera aussi avec des plats régionaux comme une brandade de morue ou une tielle sétoise. Pensez également à le servir sur des fromages à pâte pressée non cuite, comme un Saint-Nectaire jeune.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes après ouverture, afin d’en révéler toute la fraîcheur et la pureté aromatique.