Vins Pays d'oc Montrouge - 2017

Issu du Château Montrouge, ce Pays d’Oc blanc 2017 incarne tout le savoir-faire du Languedoc. Les vins blancs de cette appellation sont fréquemment élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon ou encore le Grenache blanc, souvent vinifiés séparément puis assemblés afin d’exprimer au mieux la richesse aromatique du terroir. Le millésime 2017, plutôt solaire, a offert des raisins d’une maturité parfaite, donnant un vin sec à la robe lumineuse, dévoilant un nez expressif où se mêlent agrumes, fleurs blanches, et parfois de discrètes notes exotiques. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, soutenue par une trame vive et élégante, avec une finale alliant minéralité et gourmandise, typique des terroirs languedociens.

Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste zone allant des coteaux surplombant la Méditerranée aux premiers reliefs de l’arrière-pays. Cette mosaïque de paysages et de sols – argilo-calcaires, galets roulés, schistes – permet une grande diversité d’expression pour les vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, favorise une maturation progressive des baies, tout en préservant leur fraîcheur. Depuis l’Antiquité, la région s’est bâtie une solide réputation viticole, fruit d’une histoire jalonnée d’innovations et de passion pour la vigne, qui se retrouve dans ce Pays d’Oc au caractère affirmé.

Ce blanc sec se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il sublimera des fruits de mer, des poissons grillés, une salade de poulpe ou un filet de dorade au fenouil. Pour rester dans la tradition locale, pensez à l’accompagner d’une brandade de morue ou de tielles sétoises, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son équilibre.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Ouvrez-le au dernier moment pour profiter de son fruit et de sa minéralité, et dégustez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur éclatante.