Vins Pays d'oc Cros-Pujol - Porte Plume

Avis Viniou

La Cuvée Porte Plume du domaine Cros-Pujol, présentée ici en version non millésimée, est un vin rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Ce vin, assemblage typique du Languedoc, mêle généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou parfois le Merlot ou le Cabernet Sauvignon selon le choix du vigneron sur l’année. La vinification cherche ici à exprimer la générosité et la fraîcheur propre au climat méditerranéen, tout en conservant une belle structure grâce à des vinifications maîtrisées en cuves pour révéler le fruit et la souplesse des tanins, sans excès d’extraction ni passage marqué sous bois.

La région du Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France et se caractérise par un climat chaud et sec, tempéré par le souffle des vents marins qui apportent fraîcheur et favorisent la maturité des raisins. Les sols sont multiples, alternant argilo-calcaires, galets roulés, schistes ou terrasses caillouteuses, ce qui donne aux vins une belle diversité d’expression. L’histoire de la vigne y remonte à l’Antiquité, et la mention Pays d’Oc traduit l’ouverture de la région à l’innovation tout en s’appuyant sur un savoir-faire ancestral.

La Cuvée Porte Plume se plaira donc à table auprès de plats méridionaux, tels qu’une gardianne de taureau, un tian de légumes ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. On pourra aussi l’associer à des charcuteries artisanales, à une ratatouille ou à une pizza généreuse. Les fromages à pâte molle, type tome ou brie affinés, mettront également en valeur sa rondeur fruitée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Voilà une bouteille conviviale, idéale pour les repas entre amis ou en famille, à apprécier dès aujourd’hui pour son fruité gourmand et accessible.