Vins Pays d'oc Cros-Pujol - Porte Plume - 2024

Le Cros-Pujol Cuvée Porte Plume 2024 est un vin rouge sec issu de la région du Languedoc-Roussillon, plus précisément sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés de Merlot ou de Cabernet Sauvignon selon les choix du domaine et le style recherché. Le millésime 2024 est prometteur, bénéficiant d’une belle maturité de fruit grâce à un ensoleillement généreux, tandis que la vinification privilégie le fruité et la fraîcheur : macérations courtes et élevage majoritairement en cuves afin de préserver l’expression pure des cépages.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du sud de la France, offre une mosaïque de terroirs allant de la plaine côtière aux contreforts montagneux. Ici, le climat méditerranéen assure des étés chauds et secs, une pluviométrie faible et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable à la préservation des arômes et à une bonne maturation phénolique. Les sols varient considérablement, mais sur les terroirs des Pays d’Oc, on trouve surtout des galets roulés, argiles rouges et calcaires, ce qui confère aux vins une structure souple et une aromatique riche. La région possède une longue histoire viticole, marquée par l’innovation et la recherche de qualité, ce qui se retrouve aujourd’hui dans la diversité et la vivacité de ses cuvées contemporaines.

Pour accompagner un Cros-Pujol Cuvée Porte Plume 2024, privilégiez les viandes grillées telles qu’un magret de canard au poivre, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou une gardianne de taureau, plat emblématique du sud. Les fromages de caractère, comme un pélardon affiné ou une tome languedocienne, s’accorderont aussi à merveille avec son fruité et sa souplesse. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un tian de légumes du soleil, relevé d’herbes aromatiques, apportera un bel équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération d’environ 30 minutes peut permettre au vin de s’ouvrir sur des notes gourmandes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue, typiques de sa région d’origine. Ce vin s’appréciera jeune sur le fruit, mais pourra aussi évoluer 2 à 3 ans en cave pour gagner en complexité.