Vins Pays d'oc Cauquelle - Demoiselle - 2024

La Cuvée Demoiselle 2024 du Château Cauquelle est un vin blanc sec issu de l’appellation Pays d’Oc, dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques du sud de la France, souvent un assemblage de variétés telles que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Grenache Blanc, bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, marquée par des notes florales et de fruits à chair blanche, caractéristiques des cuvées jeunes du secteur. La vinification privilégie généralement une fermentation à basse température en cuve inox afin de préserver le fruit, la vivacité et la brillance aromatique, rendant ce vin très expressif et agréable dès sa jeunesse.

Le Languedoc et Roussillon est une région viticole méridionale baignée de soleil, connue pour la diversité de ses terroirs mêlant sols argilo-calcaires, schistes et galets roulés. Le climat méditerranéen confère aux raisins une belle maturité tout en permettant une expression fraîche grâce aux vents marins qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Historiquement, cette région a connu une profonde mutation qualitative, passant d’une production de masse à une recherche constante d’excellence, avec de nombreux domaines adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement.

Ce vin blanc vif et aromatique accompagnera parfaitement un plateau de fruits de mer frais ou des poissons grillés, idéalement relevés d’un filet de citron et d’herbes aromatiques. Il sera également délicieux avec une salade estivale composée, un tian de légumes ou encore la traditionnelle brandade de morue, plat emblématique du sud de la France. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte fleurie ou une tome de brebis bien affinée.

Pour tirer profit de toute la fraîcheur et l’expression aromatique de la Cuvée Demoiselle 2024, dégustez-la à une température de 8-10°C. Un passage rapide au réfrigérateur suffira, et pensez à la sortir une dizaine de minutes avant de servir afin de ne pas atténuer la complexité de ses arômes. Bonne dégustation.