Vins Pays d'oc Domaine Saint-André - Syrah - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Saint-André vous propose avec sa cuvée Syrah 2024 un vin rouge sec issu à 100% du cépage Syrah. Ce millésime jeune dévoile déjà un joli caractère grâce à des techniques de vinification modernes qui visent à préserver la pureté du fruit. Les raisins, soigneusement sélectionnés sur les meilleurs terroirs du Pays d’Oc, bénéficient d’un climat méditerranéen typique, empreint de chaleur et d’ensoleillement, permettant une maturité optimale et une belle concentration aromatique. Au nez, cette cuvée exprime une palette alléchante de fruits noirs mûrs — mûre, cassis, prune — relevée de notes épicées et légèrement poivrées, typiques de la Syrah languedocienne. En bouche, le vin est souple, doté d’une belle matière, des tanins présents mais déjà bien intégrés, et une finale épicée persistante.

La région du Languedoc bénéficie d’une richesse viticole exceptionnelle, héritée de siècles de traditions et d’expérimentations. Grâce à son climat chaud, ensoleillé et ventilé par la tramontane, les vignes poussent sur des sols variés : argilo-calcaires, galets roulés, grès, apportant complexité et diversité. Le Pays d’Oc IGP incarne la liberté de création des vignerons du sud de la France, permettant des cuvées gourmandes, accessibles et expressives, qui mettent en valeur la Syrah sous un jour solaire et généreux.

Pour accompagner cette Syrah du Domaine Saint-André, privilégiez des viandes grillées, un magret de canard rosé, une daube de boeuf à la languedocienne ou encore des grillades aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Nectaire, seront également de bons alliés. Pour un accord régional parfait, optez pour une gardianne de taureau ou des petites côtelettes d’agneau à la romarin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d’une demi-heure mettra en valeur ses notes fruitées et apportera davantage de souplesse à l’ensemble. Ce vin pourra également tenir quelques années en cave pour gagner en complexité.