Vins Pays d'oc Mas O - Merlot - 2017

Le Mas O Cuvée Merlot 2017, en appellation Pays d’Oc, est un vin rouge sec issu du cépage Merlot, l’un des plus appréciés pour ses notes rondes et fruitées. Le millésime 2017 reflète une année ensoleillée typique du Languedoc, ayant donné des raisins à maturité optimale. Traditionnellement, la vinification de ce type de Merlot vise à préserver le caractère gourmand du fruit tout en offrant une structure souple. On retrouve ainsi un vin à la robe rubis, au nez charmant mêlant petits fruits rouges, prune et une légère touche épicée. En bouche, le vin se montre souple, équilibré, avec des tanins fins et une belle persistance aromatique.

Le Pays d’Oc, vaste Indication Géographique Protégée du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région s’étend des rives du Rhône jusqu’aux pieds des Pyrénées, sur des sols variés allant des calcaires aux schistes, ce qui favorise l’expression de nombreux cépages internationaux comme le Merlot. L’histoire du Pays d’Oc est marquée par une forte tradition viticole, alliant innovations modernes et respect du terroir, permettant d’élaborer des vins plaisir accessibles, généreux et expressifs.

La rondeur et la gourmandise de ce Mas O Merlot 2017 en font le compagnon idéal de nombreux mets. Il accompagnera à merveille des plats traditionnels du sud comme une gardianne de taureau ou un cassoulet, mais aussi des viandes grillées, des tajines d’agneau ou encore des fromages affinés à pâte molle comme le brie de Meaux. Pour un accord plus simple, il sublime une belle planche de charcuteries ou une tarte aux légumes du soleil.

Pour profiter de toutes ses qualités, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant afin de lui laisser exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin est prêt à être dégusté dès aujourd’hui mais pourra se garder encore quelques années pour gagner en complexité.