Vins Pays d'oc Jack Bentley - 2012

Issu du millésime 2012, le vin rouge Jack Bentley, labellisé en indication géographique protégée Pays d’Oc, révèle tout le potentiel du vignoble languedocien. Généralement élaboré à partir d’assemblages de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, ou le Merlot, parfois complétés de Cabernet Sauvignon, il présente une robe rubis intense avec des reflets évolués, typiques des rouges de cette région après quelques années de garde. La vinification traditionnelle, menée sous climat chaud, favorise une extraction optimale tant des arômes que des tanins, donnant un vin structuré, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2012, caractérisé par des conditions climatiques assez stables, offre généralement des vins équilibrés, aux tanins fondus, avec une jolie fraîcheur en finale.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages méditerranéens, sur des sols variés alternant calcaire, schistes, marnes et argiles, conférant une grande diversité de styles aux vins. La région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel et la tramontane qui assainit les vignes. Historiquement, le Languedoc a longtemps produit des vins de volume, mais depuis plusieurs décennies, la qualité ne cesse de s’affirmer grâce à des pratiques viticoles rigoureuses et à la valorisation des cépages internationaux et régionaux, comme en témoigne cette cuvée Jack Bentley.

Ce vin rouge sec accompagne idéalement une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il sublimera un magret de canard aux griottes, un civet de sanglier, des côtelettes d’agneau grillées au thym ou de la gardiane de taureau, spécialité locale emblématique. Les plateaux de fromages affinés, comme le Cantal ou le Roquefort, seront aussi de bons alliés.

Pour le service, il est recommandé de carafer ce vin une trentaine de minutes avant la dégustation, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Température idéale : entre 16 et 18°C, pour révéler toutes ses saveurs et sa complexité aromatique. Profitez d’un agréable moment de convivialité autour de ce classique du Languedoc.