Vins Pays d'oc Maison Ventenac - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la Maison Ventenac, millésime 2024, est issu de l’appellation Pays d'Oc, une dénomination emblématique du Languedoc-Roussillon. Bien que les cépages principaux ne soient pas précisés, les blancs de cette région sont souvent composés de variétés telles que le Chardonnay, le Vermentino, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier. Sa vinification moderne privilégie la fraîcheur aromatique, avec des fermentations à basse température et, bien souvent, une mise en valeur du fruit plutôt qu’un élevage prolongé en fût. Le millésime 2024, grâce aux conditions climatiques propices à une maturation optimale, offre des vins équilibrés, frais et expressifs.

Le Pays d'Oc couvre une vaste partie du Languedoc-Roussillon, entre la Méditerranée, les plaines et les coteaux ensoleillés. Cette région, bénie d’un climat méditerranéen chaud et sec, profite de sols variés allant des galets roulés aux calcaires, en passant par des argiles et des schistes. Ce terroir permet une grande diversité de styles et une belle expression du fruit. Historiquement, le Languedoc-Roussillon fut longtemps un vaste vignoble de volume, mais s’est imposé, ces dernières décennies, comme l’un des viviers de vins de plaisir où la créativité des vignerons rencontre la richesse du terroir.

Un vin blanc sec du Pays d’Oc comme celui-ci accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés tels que la dorade ou le bar, ou encore des salades méditerranéennes à base de légumes croquants, d’huile d’olive et de fromage frais. Son profil aromatique convient également à une cuisine asiatique légère, où le gingembre et la coriandre rencontrent des crevettes ou des poissons vapeur. Pour un accord régional, essayez-le avec une tielle sétoise ou une brandade de morue.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Dans sa jeunesse, il exprimera toute sa vivacité : dégustez-le dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, bien frais, dans des verres adaptés aux vins blancs secs.