Vins Pays d'oc Famille Antech - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La Famille Antech propose ici une cuvée Chardonnay 2023 en appellation Pays d’Oc, un vin blanc sec du Languedoc, emblématique de cette région méridionale de la France. Ce vin monocépage met en avant toute la fraîcheur fruitée et la délicatesse du chardonnay. Issu de vendanges soignées, il est vinifié principalement en cuves inox afin de préserver son intensité aromatique et sa trame pure. On retrouve au nez des arômes de fleurs blanches, d'agrumes frais et de fruits à chair jaune, auxquels s’ajoute une pointe beurrée et subtilement vanillée, indice d’un élevage parfois partiel sur lies fines.

Le Languedoc, vaste région s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé par la tramontane. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et cailloux, ce qui favorise une belle variété d’expressions pour les cépages internationaux comme le chardonnay. Le vignoble du Pays d’Oc, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est aujourd’hui réputé pour ses vins accessibles, modernes et gourmands, à l’image de cette cuvée.

Cette cuvée Chardonnay accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Elle sera également à son avantage avec des spécialités régionales comme une tielle sétoise, un poisson en escabèche ou encore une brouillade de truffes. Pour une association simple mais élégante, un fromage de chèvre frais ou une salade d’avocat et agrumes mettront en valeur sa fraîcheur et son éclat aromatique.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce blanc entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe ravivera ses arômes si le vin vient d’être débouché. Ce 2023 promet plaisir immédiat, mais pourra évoluer agréablement sur un à deux ans.