Vins Pays d'oc Domaine Benazeth - Aragonite - 2021

La Cuvée Aragonite 2021 du Domaine Benazeth est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Elaboré dans le respect de l’agriculture biologique, il porte la signature d’un domaine attaché à révéler la typicité de son terroir méditerranéen. La mention « cuvée » suggère un assemblage de plusieurs cépages phares de la région, tels que le Chardonnay, le Viognier ou le Grenache blanc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a globalement profité d’une maturité optimale malgré quelques épisodes de gel printanier, offrant ainsi des blancs équilibrés, frais, à la belle vivacité. La vinification, attentive, vise à préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit pour un vin résolument expressif.

Le Pays d’Oc, vaste vignoble du sud de la France, s’étend entre la Méditerranée et les contreforts montagneux, bénéficiant d’un climat chaud, ensoleillé, mais tempéré par les brises marines. Les sols, variés, alternent entre calcaires, argiles et galets roulés, conférant richesse et diversité aux vins. Historiquement, la région s’est imposée comme un vivier d’innovations viticoles, capable de produire des vins accessibles, mais aussi raffinés, porteurs de leur terroir. Les vignerons y privilégient la liberté d’assemblage, comme en atteste cette cuvée, synonyme de créativité et de gourmandise.

Ce vin blanc sec, à la robe lumineuse et aux arômes printaniers de fleurs blanches, de fruits frais (pomme, poire, agrumes) et de notes minérales, trouvera toute sa place à l’apéritif, avec des tapas ou des beignets de légumes. Il accompagnera merveilleusement des poissons grillés, des fruits de mer comme des huîtres ou des moules à la marinière, ainsi qu’une salade méditerranéenne. Pour une immersion régionale, mariez-le à une brandade de morue ou à un fromage de chèvre frais du Languedoc.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez la Cuvée Aragonite 2021 légèrement fraîche, autour de 8-10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat. Ce vin s’appréciera dès maintenant, dans sa jeunesse, afin de profiter de toute la vivacité de son fruit.