Vins Pays d'oc André JeanJean - L'Inédit - 2020

La cuvée L'Inédit blanc moelleux 2020 du domaine André JeanJean, issu de l’IGP Pays d’Oc, se distingue par sa fraîcheur, sa douceur subtile et son expression aromatique généreuse. Elaboré à partir de cépages typiques du Sud de la France, tels que le Muscat, le Viognier ou encore parfois le Sauvignon, ce vin propose une robe limpide aux reflets dorés. La vinification, souvent réalisée à basse température afin de préserver les arômes primaires des raisins, concentre les sucres naturels et favorise une belle intensité olfactive : on y retrouve des notes exotiques, de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et souvent une touche miellée caractéristique du style moelleux.

Le Pays d’Oc, vaste terroir balayé par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud tempéré par les brises marines. Les sols composés d’argilo-calcaires, de galets roulés ou de schistes offrent une diversité propice à la culture de cépages aromatiques. La région, riche de traditions viticoles remontant à l’Antiquité, s’est imposée comme un grand fournisseur de vins plaisirs, soucieux de qualité et d’innovation. Les vins moelleux du Languedoc incarnent cette personnalité généreuse et accessible.

Pour l’accord mets-vins, cette cuvée sera parfaite avec du foie gras, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort régional, ou encore des tartes aux fruits jaunes (abricot, pêche). Pensez aussi à la marier avec une salade de crevettes mangue/avocat, un tajine aux fruits secs ou des desserts à base de poires fraîches. Plus localement, elle s’invite volontiers sur une fougasse aux figues ou un pélardon légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce L’Inédit 2020 bien frais, entre 8 et 10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de son équilibre entre sucrosité, fraîcheur et arômes fruités. Un plaisir immédiat qui embellira aussi bien un apéritif qu’une jolie fin de repas.