Vins Pays d'oc Domaine La Vernède - Muscat Sec - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Vernède propose, avec sa Cuvée Muscat Sec 2016, une expression tout à fait singulière de ce grand cépage aromatique. Ce vin blanc, élaboré à partir de muscat, se distingue ici dans sa version sèche, loin du profil habituellement liquoreux qu'on lui associe souvent. Le millésime 2016 a permis une belle maturité des baies, donnant naissance à un vin élégant, vif et délicatement parfumé. Sur ce terroir ensoleillé du Pays d’Oc, les sols argilo-calcaires, alliés à des méthodes de vinification modernes respectueuses de la fraîcheur, favorisent une grande précision aromatique. On retrouve au nez des notes de fleurs blanches, de raisin frais, d’agrumes et une pointe de musc typique du muscat, auxquelles s’ajoutent en bouche une belle vivacité et une finale crayeuse.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région baignée de lumière, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec avec des épisodes de vent qui assainissent naturellement les vignes. Cette climatologie permet une maturation lente et complète des raisins, conférant aux vins blancs une complexité toute particulière. L’histoire viticole du Pays d’Oc s’inscrit dans une tradition de diversité et de liberté, qui valorise autant les cépages internationaux que les expressions plus authentiques. C’est un terroir pionnier de l’IGP, permettant une belle créativité aux vignerons.

Pour accompagner la Cuvée Muscat Sec du Domaine La Vernède, je préconise des mets légers et raffinés. Un plateau de fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, des ceviches de poissons ou des sashimis mettront en valeur la fraîcheur aromatique de ce blanc. Vous pouvez également l’accorder à des fromages de chèvre frais ou à une salade de fenouil et agrumes. Côté accords régionaux, quiche au saumon et courgette ou tielles sétoises composent de jolis partenaires.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 8-10°C pour préserver sa vivacité et sa palette de parfums, dans de grands verres pour permettre une bonne expression aromatique. Il s’appréciera jeune pour sa fraîcheur mais peut, sur ce millésime, encore se garder deux à trois ans.