Vins Pays d'oc Au Pays des Vignes - Merlot - 2024

La cuvée Merlot 2024 du domaine Au Pays des Vignes, issue de l’appellation Pays d’Oc, illustre parfaitement la polyvalence et la gourmandise que peut offrir ce cépage emblématique. Vinifiée en rouge sec, cette cuvée met en avant le Merlot dans sa jeunesse, dévoilant une robe rubis éclatante et un nez typique de fruits rouges et noirs, principalement la cerise et la mûre, servis par une pointe d’épices douces et de légères notes florales. La bouche, souple et gourmande, séduit par sa rondeur, des tanins fins et une belle fraîcheur, idéale pour une dégustation sans attendre.

Le Pays d’Oc s’étend sur une large partie du Languedoc-Roussillon, entre Méditerranée et contreforts cévenols, profitant d’un climat ensoleillé et tempéré par les influences maritimes. Les sols variés, allant des galets roulés aux collines argilo-calcaires, offrent une mosaïque de terroirs qui permettent aux vignerons d’exprimer toute la richesse des cépages internationaux, comme le Merlot. L’histoire viticole de la région, marquée par la tradition et l’esprit d’innovation, trouve ici une belle illustration dans cette cuvée accessible et expressive.

Pour accompagner ce Merlot fruité et souple, privilégiez des mets de convivialité et des plats du quotidien. Il s’associera à merveille avec une grillade de bœuf ou d’agneau, une volaille rôtie, des lasagnes à la bolognaise, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert, sublimeront également son côté velouté. Dans un registre régional, tentez l’accord avec une gardianne de taureau ou une tielle sétoise, pour des harmonies résolument languedociennes.

Servez ce Merlot à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération pour libérer son bouquet. Il exprimera alors toute sa fraîcheur et sa souplesse, parfait pour les instants gourmands et décontractés.