Vins Pays d'oc Tremoine - Le Pla de Brassa

Avis Viniou

Ce vin blanc sec issu de la cuvée Le Pla de Brassa du Château Tremoine provient de l’IGP Pays d’Oc, dans la vaste région du Languedoc et Roussillon, au sud de la France. Bien que non millésimé, la cuvée est élaborée avec le soin caractéristique de la maison, souvent à partir d’assemblages de cépages blancs emblématiques de la région tels que le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon blanc, selon les années et les choix du domaine. Les raisins bénéficient d’une vinification orientée vers la fraîcheur et l’expression du fruit : pressurage direct, fermentation à basse température et élevage principalement en cuve inox, pour préserver les arômes primaires et assurer une belle vivacité en bouche. Le résultat révèle un vin lumineux, aux reflets pâles, avec un bouquet séduisant d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois subtilement floral, et une bouche bien équilibrée où la vivacité s’harmonise à une finale agréable, légèrement saline ou minérale.

La région du Languedoc et Roussillon, connue pour son climat méditerranéen généreux, offre des hivers doux et des étés chauds, balayés par les vents marins de la Méditerranée. Les sols, variés, allient galets roulés, calcaires, schistes et argiles, apportant complexité et personnalité aux vins. Historiquement, le Languedoc a longtemps été associé à la quantité, mais s’est transformé au cours des dernières décennies pour exprimer tout le potentiel qualitatif de ses terroirs et de ses vignerons novateurs. Cette diversité climatique et géologique permet d’élaborer des cuvées aux profils aromatiques très séduisants, accessibles et généreux.

Pour sublimer ce vin blanc frais et aromatique, optez pour des accords simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres fraîches, un ceviche de poisson blanc ou un tartare de saumon. Il s’accordera aussi avec des plats régionaux comme une tielle sétoise ou des moules à la languedocienne, tandis que sa fraîcheur sera idéale sur une salade de chèvre chaud, ou des petits légumes croquants relevés d’une pointe d’huile d’olive.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C pour exalter sa fraîcheur aromatique et profiter au mieux de ses notes fruitées et de sa souplesse en bouche. Une ouverture juste avant le service suffira à le révéler pleinement.