Vins Pays d'oc Gallician - Gris - 2017

Ce vin rosé, élaboré par le domaine Gallician, porte l’appellation Pays d’Oc et provient du millésime 2017. Issu d’une cuvée gris, il exprime toute la fraîcheur et la délicatesse de ce style, souvent obtenu à partir de cépages tels que le Grenache gris, le Cinsault ou parfois le Mourvèdre. La vinification se fait généralement par pressurage direct, afin de préserver la légèreté et la subtilité des arômes tout en évitant une extraction trop intense de couleur, d’où cette teinte pâle caractéristique des « gris ». Les notes typiques développées sont celles de petits fruits rouges, de pêche blanche et d’agrumes, avec une touche florale et une belle vivacité en bouche.

La région du Languedoc-Roussillon est reconnue pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et une influence marine qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires et parfois de schistes, offrent aux vins une belle diversité d’expression selon le terroir. Historiquement, cette région est l’un des plus anciens foyers viticoles du monde, profitant d’un savoir-faire ancré dans la tradition tout en étant moteur d’innovations dans les pratiques viticoles modernes.

Ce type de rosé sec, tout en finesse, s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera idéalement une salade de tomates et burrata, du poisson grillé, des fruits de mer, ou encore des plats traditionnels tels qu’une tielle sétoise ou une brandade de morue. Sa fraîcheur en fait également un excellent partenaire pour des apéritifs composés de tapenade ou de légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de préserver sa vivacité aromatique et toute sa fraîcheur, tandis que sa finale légèrement saline apportera une agréable sensation de légèreté. À boire jeune afin de profiter au mieux de sa palette aromatique, dans les deux à trois ans suivant le millésime.