La Cuvée Le Blanc 2024 du Domaine Aigues Belles est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage soigné – typique de cette appellation qui valorise la diversité des cépages blancs tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier ou encore le Grenache Blanc –, ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Le vin est vinifié en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité des arômes, révélant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes frais et parfois une légère touche florale.
La région du Languedoc-Roussillon, berceau de ce vin, s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des montagnes. Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorise une bonne maturation des raisins, tout en conservant une belle acidité grâce aux influences maritimes et aux vents frais. Les sols argilo-calcaires et graveleux du secteur confèrent complexité et minéralité, atouts précieux pour les vins blancs de la région. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, souvent pionnière dans l’adoption de pratiques modernes qui valorisent l’expression du terroir et l’accessibilité.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés qui mettront en valeur sa fraîcheur. Il accompagnera également des poissons grillés, une salade de chèvre chaud, ou encore des plats méditerranéens comme une brandade de morue. Pour une alliance locale, essayez-le sur une tielle sétoise ou encore avec une brouillade à la truffe du Languedoc pour les plus gourmets.
Il est conseillé de servir la Cuvée Le Blanc 2024 à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa vivacité et la netteté de ses arômes. Pensez à le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, dans les deux à trois ans suivant le millésime.
