Vins Pays d'oc Les Collines du Bourdic - Gewurztraminer - 2023

La Cuvée Gewurztraminer 2023 du domaine Les Collines du Bourdic est un vin blanc sec issu d’un cépage traditionnellement allemand et alsacien mais qui s’acclimate merveilleusement au climat méridional du Languedoc. Cultivé ici sur des sols argilo-calcaires bien exposés, le Gewurztraminer exprime toute sa richesse aromatique dans un style solaire, floral et épicé, typique de ce cépage mais avec une fraîcheur méditerranéenne. La vinification, menée en cuves inox à température contrôlée, favorise la finesse aromatique et préserve la vivacité naturelle du vin. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, confère à cette cuvée un équilibre harmonieux entre l’expression fruitée, une acidité bien maîtrisée et une texture soyeuse en bouche.

Le Languedoc est une région viticole d’une grande diversité caractérisée par son climat méditerranéen, chaud et sec, profitant de la tramontane et du mistral qui assainissent les vignes. Les côtes et collines profitent de sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, favorisant la diversité des styles et permettant au Gewurztraminer de révéler ici une facette plus méridionale. Berceau de la vigne en France, le Languedoc connaît un véritable renouveau qualitatif ces dernières décennies, conciliant traditions et innovations.

Pour accompagner la Cuvée Gewurztraminer 2023, privilégiez des mets qui sublimeront ses arômes floraux et épicés : une cuisine exotique telle qu’un curry de gambas, un tajine de poulet au citron confit ou des nems croustillants s’accordent parfaitement. Côté terroir, testez-le avec un fromage de chèvre frais local ou des tians de légumes du sud. Il sera également à son avantage avec des fruits de mer ou des plats légèrement épicés.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier tous les arômes. Une aération de dix à quinze minutes avant service lui permettra de s’ouvrir et de déployer toute la complexité de son bouquet. Ce vin, plaisant dès maintenant, peut se déguster sur les deux prochaines années pour une expression optimale de son fruité et de sa fraîcheur.