Vins Pays d'oc Mas des Cabres - Estive - 2023

Le Mas des Cabres, Cuvée Estive Blanc 2023, est un vin blanc sec en provenance du Pays d’Oc, au cœur de la vaste région du Languedoc et Roussillon. Bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas spécifié, ces vins blancs du sud de la France proviennent souvent d’un mélange de cépages tels que le Sauvignon blanc, la Roussanne ou le Grenache blanc, qui apportent fraîcheur, vivacité et une belle expression aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques généreuses et un ensoleillement optimal, promet un vin frais, sur les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes d’agrumes. La vinification, généralement menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, donne des vins droits, limpides et faciles à boire.

Le Pays d’Oc est l’une des plus grandes indications géographiques protégées de France et s’étend sur le bassin méditerranéen du Languedoc. Cette région viticole bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les brises marines, ce qui favorise une excellente maturité des raisins et préserve leur acidité. Les sols sont variés, allant des schistes aux argiles calcaires, conférant au vin une belle diversité d’expression. L’histoire du vignoble languedocien remonte à l’Antiquité et témoigne d’une grande modernité dans ses pratiques, tout en respectant la tradition.

Pour accompagner la Cuvée Estive Blanc, privilégiez des mets frais et légers. Sa vivacité s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de dorade ou encore une tartare de saumon. Pour rester dans la tradition régionale, optez pour une salade de poulpe à la méditerranéenne ou un picodon de chèvre frais. Il sublimera aussi des plats à base de légumes grillés ou des poissons en papillote agrémentés d’herbes du maquis.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Une légère aération dans le verre révélera pleinement ses arômes. Savourez-le jeune pour profiter de toute son expression fruitée.