Vins Pays d'oc La Méridionale

La cuvée La Méridionale, issue de l’IGP Pays d’Oc, se présente ici dans sa version blanc sec non millésimé. Si les blancs du Pays d’Oc valorisent souvent des cépages emblématiques comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier, ce vin s’inscrit dans une tradition de vins frais et accessibles, pensés pour exprimer la générosité du climat languedocien. La vinification repose généralement sur des températures basses et une protection contre l’oxydation afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité aromatique. Le choix d’un vin blanc non millésimé traduit une démarche d’assemblage cohérent d’année en année, cherchant la constance dans la qualité et le style : un vin sec, fruité, souvent marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et éventuellement une fine touche exotique.

Le Pays d’Oc s’étend sur un vaste territoire du Languedoc-Roussillon, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, adouci par les influences maritimes et les vents. Les sols y sont très variés : caillouteux, argilo-calcaires, parfois sablonneux, offrant aux vignes un excellent drainage et une belle minéralité dans les vins. Son histoire remonte à l’Antiquité romaine et le vignoble a su se réinventer pour fournir aujourd’hui des vins résolument modernes, fiables, à l’identité marquée par l’expression du fruit.

Ce blanc sec du Pays d’Oc de La Méridionale trouvera des accords parfaits avec des produits de la mer : huîtres, crevettes marinées ou filets de dorade en carpaccio se marieront à sa fraîcheur. Il saura également sublimer une salade méditerranéenne, un fromage de chèvre frais, ou encore une brandade de morue, plat typique de la région. La légèreté et la vivacité du vin mettent en valeur la finesse des mets sans alourdir le palais.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin blanc bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une température basse permettra d’accentuer sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes. N’hésitez pas à l’ouvrir juste avant le service, afin de préserver sa vivacité et son expression aromatique optimale.