Vins Pays d'oc Natives - Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Natives Viognier 2023, issu de l’appellation Pays d’Oc, met en valeur tout le charme de ce cépage aromatique, emblématique du sud de la France. Ce vin blanc sec se distingue par une robe pâle aux reflets dorés. Au nez, il offre un bouquet typique de viognier, mêlant les arômes d’abricot mûr, de fleur blanche et une pointe de pêche jaune. En bouche, son attaque est ample, marquée par une belle fraîcheur, une texture légèrement soyeuse et une finale délicatement fruitée qui laisse s’exprimer la typicité du terroir languedocien. La vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité naturelle du cépage, permettant au viognier de s’exprimer avec générosité tout en conservant son équilibre.

Le Pays d’Oc s’étend du littoral méditerranéen jusque dans l’arrière-pays vallonné, sur des sols variés mêlant grès, argiles, calcaires et galets roulés. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences marines, permet une excellente maturité des raisins et favorise l’expression intense des arômes. Historiquement, le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée aujourd’hui pour la diversité de ses cépages et la modernité de ses vinifications. Le viognier, originaire de la Vallée du Rhône, s’y est parfaitement adapté et donne naissance à des blancs expressifs qui révèlent toute la richesse du sud.

Le style aromatique et la fraîcheur du Natives Viognier 2023 s’accordent idéalement avec des plats méditerranéens, comme un filet de loup rôti sur lit de fenouil, des gambas grillées ou une salade de chèvre frais et agrumes. Les spécialités régionales telles qu’une tielle sétoise ou des encornets farcis mettront également en valeur son intensité aromatique. Ce vin accompagnera aussi avec élégance la cuisine exotique légèrement épicée, notamment des plats thaïlandais à base de lait de coco.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Viognier entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être envisagé pour favoriser l’expression de ses arômes s’il est dégusté dans sa jeunesse. À boire sur la fraîcheur du fruit dans les deux à trois ans suivant le millésime.