Vins Pays d'oc Les Terres d'Argile - Assemblage - 2024

Avis Viniou

Les Terres d'Argile blanc 2024, issu de l’appellation Pays d’Oc, s’exprime à travers une cuvée d’assemblage dont les cépages varient souvent selon l’inspiration du vigneron, mais englobent le plus souvent des variétés typiques du Languedoc comme le Chardonnay, le Sauvignon blanc, ou parfois le Viognier. Ce millésime 2024 offre toute la fraîcheur et la vivacité propres à une vinification moderne, favorisant les arômes fruités et floraux, tout en conservant une belle tension. La vinification, généralement menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant un profil sec, limpide, avec des notes d’agrumes, de pêche blanche et parfois une touche florale ou de fruits exotiques.

La région du Languedoc et Roussillon est bénie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et ensoleillés, mais aussi tempérés par la proximité de la mer. Les sols, très variés selon les parcelles — allant de l’argile aux grès en passant par des galets roulés — permettent une mosaïque de styles et une grande diversité aromatique. Le Languedoc fut l’un des premiers vignobles exploités en Gaule romaine et offre aujourd’hui un vignoble dynamique, capable de conjuguer tradition et modernité.

Ce blanc sec du Pays d’Oc s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou une salade de chèvre chaud, mais aussi avec des plats méditerranéens typiques tels qu’une brandade de morue ou une tielle sétoise. Sa vivacité et sa minéralité mettront en valeur les saveurs iodées comme les huîtres ou les moules marinières, et sa souplesse en fera également un bon compagnon pour des tapas à base de légumes grillés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur avant la dégustation aidera à révéler toutes ses nuances. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour tirer parti de la vivacité de son fruit et de sa fraîcheur naturelle.