Vins Pays d'oc Domaine La Clapière - Etincelle - 2022

Le Domaine La Clapière, situé dans la généreuse région du Languedoc, propose ici sa Cuvée Étincelle, un vin blanc sec en appellation Pays d’Oc du millésime 2022. Les assemblages de cette cuvée varient fréquemment dans cette IGP, mais on retrouve bien souvent dans ces vins une dominante de cépages aromatiques tels que le Sauvignon, le Viognier, le Chardonnay ou parfois des cépages plus régionaux comme le Grenache blanc ou le Vermentino. Le caractère du vin s’exprime principalement par une belle fraîcheur et une intensité aromatique marquée, portée sur les fruits à chair blanche, les agrumes et parfois des notes florales. La vinification privilégie généralement l’extraction de l’aromatique tout en préservant la vivacité et une texture élégante.

Le Pays d’Oc est le reflet de la diversité du Languedoc, réputé pour ses vastes coteaux baignés de soleil, ses sols variés mêlant argiles, calcaires et galets roulés, et sa proximité de la Méditerranée qui joue un rôle apaisant sur le climat chaud. Cette combinaison favorise la maturité optimale des raisins et la richesse des arômes, offrant ainsi des vins de plaisir, accessibles mais souvent complexes. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et cette tradition de vignerons novateurs y perdure aujourd’hui, enrichie par une grande liberté d’assemblage au sein de l’IGP Pays d’Oc.

La Cuvée Étincelle 2022 du Domaine La Clapière se prête parfaitement à des accords culinaires variés. Elle mettra en valeur des huîtres de Bouzigues, des encornets farcis à la sétoise, une salade de chèvre chaud, ou des poissons grillés à la méditerranéenne. Vous pouvez également la proposer sur des fromages à pâte molle ou avec un risotto crémeux aux asperges.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de libérer toute sa vivacité et la richesse de ses arômes. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter de son expression la plus éclatante.